第717章 这点心意你必须收下！（1/2）
“小安，你快收下，这头羊是我们家一点心意。
这是头有奶水的母羊，身子壮，每天都能挤不少羊奶。
羊奶养人，给你和弟弟妹妹们喝，补补身子。
你救了大夯的命，我们家没什么值钱东西能报答你。
这头羊你务必收下，不然我这心里，一辈子都过意不去！”
这个年代，甭管是东北还是云南，物资都紧巴得很。
粮食都得省着吃，更别说奶制品了。
那可是实打实的稀罕物，寻常人家一年到头都未必能沾上口奶味，
谁家要是有头奶羊，那简直是顶顶金贵的宝贝。
羊奶更是比肉还难得的好东西，补身子、养孩子，都是顶顶管用的。
陈婶把怀里抱着的母羊，往周安跟前送。
眼神认真得不行，那股子执拗劲儿，一看就是不打算收回成命。
周安瞧着这头不错的母羊，立马慌得连连摆手。
两只手都快摇成了拨浪鼓，嘴里忙不迭地推辞：
“陈婶，这可使不得！
羊奶金贵得很，您留着自家孩子喝，我哪能要啊，万万不能收！”
他心里门儿清，这年代的奶羊有多金贵，陈婶家也不富裕。
可陈婶压根不听他的推辞，眉头都皱了起来。
语气格外坚定，拉着周安的胳膊不放。
“小安啊，你可别跟婶客气。
昨天要不是你，我儿子指不定出啥大事呢，这点心意你必须收下！
这羊你要是不收，婶这心里一辈子都过意不去，觉都睡不踏实。
你就当可怜可怜婶，别让我心里难受行不行？”
陈婶话说到这份上，眼眶都有点红了，看得周安心里直发酸。
他知道陈婶的性子，说一不二。
要是自已执意不收，反倒让人家心里搁着事，整日里不安生。
没办法，周安只能叹了口气，勉强点了头。
伸手接过了母羊的缰绳，嘴里还念叨着：
“陈婶，您这真是太见外了，往后可千万别这样了。”
牵着这头温顺的母羊进了院，周安心里还挺感慨。
他在东北老家的时候，家里就养着头母羊。
那时候羊奶管够，每天早上挤一盆，煮热了喝，暖乎乎的。
可自打从东北来到云南，别说是喝羊奶了，连奶腥味都没闻着过。
心里还真有点念想那口热乎的奶味。
眼下有了这头母羊，周安也不耽搁。
转身从屋里端出一个，洗得干干净净的盆。
他把母羊牵到院子里，找了块平整的地方站定。
伸手轻轻摸了摸母羊的脊背，安抚了几下。
母羊很温顺，乖乖地站着不动。
周安手法熟练地挤了起来，毕竟在东北挤惯了，动作一点都不生疏。
带着淡淡奶香的羊奶，流进盆里，哗哗作响。
这头母羊看着不算特别壮实，奶量却着实不错。
没多大会儿功夫，粗陶盆就被接得满满当当。
奶香味都快溢出来了，闻着就让人心里舒坦。
姜宁原本在院子里缝补衣裳，闻到这股子醇厚的奶香味。
立马放下手里的针线活，凑了过来。
一眼就看到了，周安脚边那满满一大盆鲜羊奶。
白嫩嫩的，看着就诱人。
她盯着羊奶看了几秒，眼睛突然一亮。
脑袋里灵光一闪，拍了下手，笑着对周安说：
“安哥，这么多羊奶，光喝了有点可惜。
我想起咱云南这边的特色小吃乳扇了，用这鲜羊奶做正好，孩子们肯定爱吃！”
周安一听“乳扇”这两个字，心里顿时来了兴致。
他上一世倒是听过不少地方特色小吃，这云南乳扇也早有耳闻，说是当地独有的美味。
可一直只是听说过，从来没真正尝过是什么味道，心里一直有点好奇。
如今听姜宁说要用这羊奶做，他立马来了精神。
脸上露出期待的神色，连忙说道：
“那可太好了，我早就听说过乳扇，就是没吃过。
今儿个正好尝尝鲜，走，咱赶紧去厨房忙活！”
两人说着，周安端起那盆满满的羊奶。
姜宁跟在一旁，一起钻进了收拾得干干净净的厨房。
厨房里头，土灶烧得温热。
他们打算趁着羊奶新鲜，赶紧动手，做出这地道的云南特色乳扇。
刚进厨房，姜宁就拍了下额头，笑着说道：
“差点忘了，做乳扇头一样就得备酸水。
没有酸水，羊奶可凝不成形。
我出去摘点酸木瓜回来，这东西做酸水最正宗。”
话音刚落，姜宁就快步走出了院子。
在这附近就种着一棵酸木瓜树，这会儿正是挂果的时候。
青黄的酸木瓜挂在枝头，看着就酸溜溜的。
她伸手摘了两个熟透的酸木瓜，拿回来洗干净。
用刀切成小块，找了个干净的陶碗。
把酸木瓜块放进去，用干净的擀面杖慢慢捣出汁水。
酸木瓜的清酸味，瞬间在厨房里散开。
接着又兑上适量的凉白开，搅拌均匀。
一碗酸水就调好了，这可是做乳扇的关键，一点都马虎不得。
酸水备好，姜宁接过周安手里的羊奶盆。
先把灶里的柴火拨了拨，烧上小火。
再把一口擦得锃亮的干净铁锅架在灶上，小心翼翼地将满满一盆鲜羊奶全部倒进铁锅里。
“安哥，你帮我看着点火，可不能大了。
就得小火慢慢烘着，保持奶微烫就行，绝对不能让它沸腾冒大泡。
一沸奶就老了，做出来的乳扇口感就差远了。”
姜宁一边盯着锅里的羊奶，一边叮嘱周安。
周安连忙点头，蹲在灶门口，仔细地往灶里添柴。
把火候控制得刚刚好，火苗不大不小，舔着锅底，慢慢给羊奶加热。
姜宁则拿着一根干净的竹制搅棍，站在锅边。
顺着一个方向不停搅拌着羊奶，手腕轻轻晃动。
搅得又慢又匀，嘴里还念叨着：
“得一直搅，可不能停，一停锅底就容易糊。
糊了就有苦味，糟蹋了这么好的羊奶。”
等羊奶热了之后，姜宁立马端过一旁调好的酸木瓜酸水。
拿着勺子，一点点往锅里淋。
同时手里的搅棍依旧顺着刚才的方向轻轻搅动。
不敢换方向，也不敢太用力。
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