第674章 这种感觉，实在是太惊艳了！（1/2）
玉罗清脆的声音，打破了院子里的忙碌。
“哎哟，你们可算回来了！”
姜宁放下手里的活计，快步走了过来，
接着，孩子们献宝似的，将那个鼓鼓囊囊的布袋递了过去。
姜宁好奇地接过来，打开袋口往里一瞧，顿时愣了一下。
“这是......黄猄蚁蛋？”
“是啊是啊！”
周强抢着回答。
“我们弄了好多呢！”
当姜宁看清布袋里那些白白胖胖的蚁卵。
眼睛一下子就亮了，里面全是惊喜和怀念。
“哇！真的是蚂蚁蛋！我好多年都没吃过了！”
她兴奋地叫了起来，抓起一把给母亲看。
“阿妈，你看，多肥多嫩啊！”
周安和二弟周福面面相觑。
啥玩意儿？
吃？
这东西......也能吃？
周安更是感觉自已的世界观，受到了冲击。
他指着袋子，又指了指自已的嘴问道。
“小宁......你刚才是说......吃这个？”
他一想到这玩意儿，是从那蚂蚁窝里掏出来的，就感觉头皮发麻。
“对啊！”
姜宁理所当然地点点头，笑得眉眼弯弯。
“这可是我们这儿的美味！凉拌吃，炒着吃，煮汤喝，都好吃得很！”
“凉......凉拌？”
周安的舌头都快打结了。
他实在无法想象，把这些小东西，直接生吞是什么感觉。
正在切菜的舅妈听到了，也笑着凑了过来。
她接过布袋掂了掂，赞许道：
“哟，收获不小嘛！这可是好东西，城里人想吃都吃不着呢。
正好，今天给你们做一道我们傣家的特色菜，凉拌蚂蚁蛋！”
说着，她就麻利地拎着布袋，转身进了厨房。
周安的好奇心彻底被勾了起来。
他长这么大，别说吃了，连听都没听说过蚂蚁蛋还能上餐桌。
这实在是太颠覆他的认知了。
“舅妈，我能进去看看吗？我想学学。”
周安跟了上去。
“学啥，这有啥好学的。”
舅妈嘴上这么说，脸上的笑容却更深了。
“想看就进来吧，也不是什么秘密。”
周川和周河也按捺不住好奇，像两条小尾巴似的，跟着周安钻进了厨房。
厨房里光线明亮，收拾得井井有条。
姜宁的舅妈已经把蚂蚁蛋，倒进了一个大木盆里，正准备清洗。
她先是往盆里注入清水，用手轻轻搅动着，让蚁卵在水中翻滚。
把泥土和碎屑去掉，沥掉水，再换一盆清水。
如此反复了三四次，直到盆里的水变得清澈见底。
那些蚁卵也显得愈发晶莹剔透，白嫩诱人。
“舅妈，为啥要洗这么多遍啊？”周川忍不住问道。
“这东西是从树上弄下来的，脏得很，不洗干净吃了要闹肚子的。”
舅妈一边忙活一边解释。
“而且啊，这上面有酸味，多洗几遍，免得吃着有怪味儿。”
清洗干净后，她又在灶上烧了一锅水。
水没有完全烧开，只是锅底冒起一串串细密的小水泡时。
她便将火撤掉，然后把沥干水分的蚂蚁蛋“哗”地一下倒了进去。
“刺啦——”
一声轻响。
她拿起长柄勺，在锅里迅速搅动了几下，口中还念念有词地数着。
“一、二、三......十！”
数到十，她立刻用漏勺将蚂蚁蛋全部捞了出来，动作快得像一阵风。
整个过程，前后不过十几秒。
周安看得分明，那些原本白嫩的蚁卵，在热水中烫过之后。
变得更加饱满了，看上去竟然有几分Q弹的质感。
“舅妈，为啥就烫这么一下下？”
周川又成了好奇宝宝。
“烫久了就老了，不好吃了。”
舅妈把烫好的蚂蚁蛋，过了一遍凉水，沥干放在一旁备用。
这一步主要是为了杀菌，再去掉一些残留的蚁酸，让它吃起来口感更嫩滑。
处理完主角，接下来就是准备配料了。
这才是这道菜的灵魂所在。
只见舅妈从墙角搬出一个，小巧的陶制舂臼。
她先是抓了一大把蒜瓣，又从旁边的小竹篮里捏了几颗，红得发亮的小米辣。
一起扔进了舂臼里，最后撒上一撮盐。
然后，她拿起一根粗壮的木杵，开始舂了起来。
“咚、咚、咚......”
沉闷而富有节奏的声响，在厨房里回荡。
随着木杵的起落，一股辛辣霸道的味道混着蒜香，直冲鼻腔，呛得孩子们连打了好几个喷嚏。
很快，蒜和辣椒就被舂成了细腻的泥状。
舅妈停下来，又从菜篮子里抓出一大把，洗得干干净净的香草，有芫荽，有香柳。
还有几片薄荷叶，一起放进臼里。
这一次，用木杵捣了几下，让香草的汁液和香气，与蒜泥辣椒泥充分融合。
“这舂出来的蘸料，才叫香！”舅妈一脸自得。
周安凑近闻了闻，一股极其复杂又异常清新的香气扑面而来。
有芫荽的浓烈，还有薄荷的清凉，混合着蒜和小米辣的辛辣。
光是闻着，就让人唾液疯狂分泌。
最后一步，是调汁。
舅妈拿出一个大碗，将舂好的蘸料全部倒进去。
又切开两个青柠檬，将酸爽的柠檬汁挤入碗中。
她似乎还觉得不够，又从一个泡着竹笋的坛子里，舀了两勺酸水倒进去。
“这是我们自已腌的酸笋水，提味的。”
她用勺子将所有调料搅拌均匀，自已先用指尖蘸了一点尝了尝味道，满意地点了点头。
一切准备就绪。
她将处理好的蚂蚁蛋倒进调料碗里，用筷子轻轻地翻拌。
让每一粒饱满的蚁卵，都均匀地裹上，那墨绿中带着鲜红的酱汁。
“好了，放一会儿，让它入入味，就能吃了。”
舅妈拍了拍手，大功告成。
一盘色香味俱全的凉拌蚂蚁蛋，就这么呈现在了周安三兄弟的面前。
“饭做的差不多，准备开饭了！”
舅妈解下围裙，招呼着大家落座。
很快，院子里临时搭起的大木桌上，就摆满了各式各样的菜肴。
日落西山，满天云霞。
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