第79章 化学真了不起！（2/2）

无论是哪一种，加热分解生成的都是氨气、水和二氧化碳。换言之，这个被叫做尿粉的东西，加热以后会产生气体和水，从而导致面食膨胀松软。知道这个原理，那么不只是做油条，制作蛋糕也是可以的！

张诚并不知道，碳酸氢铵在后世的食品行业经常使用，它有一个名字叫做“臭粉”，制作无铝油条、烘焙生日蛋糕的时候，都需要加入这东西，对改善成品口感方面效果特别明显。

张诚看着反应式里的氨气分子式，微微皱了皱眉。这东西要控制用量，不然的话，一加热就会释放太多的氨气，就会有刺鼻的气味，这美食可就大煞风景了。

“这东西要严格控制用量吧？用的太多就会有一股刺鼻的气味？”张诚说。

“你怎么知道？”徐福盯着纸上的这两个化学方程式看，看了半天却看不懂。元素符号还没有在长城大学出现，方程式之类的说法也没出现。

张诚在化学方面的知识有限，但是碳酸铵碳酸氢铵加热分解这个方程式简单一推就能知道，碳酸根、铵根的特征是很初级的知识。

张诚知道徐福是拿了化肥给人家做油条，还待强调一下这个农用和食品用的，提纯标准不一样，但是细想这个无烟煤+空气高温高压反应，生成物就只是碳酸氢铵，这里面能有什么杂质？化肥的碳酸氢铵和炸油条的碳酸氢铵，唯一的区别大概就只是用量而已，也就作罢，又嘱咐了一下，说：“你可不能跟人家说你这个是尿粉，给食堂那面用的时候换个名字！叫……叫蓬松粉如何？”

“蓬松粉名字好！”徐福点头，沈荃在旁边也点起了头，张校长果然学问高深，知道叫尿粉让人心生不喜，叫蓬松粉就明白知晓这东西的功效，还不会有坏的联想。

“农用我们叫尿粉，食用叫蓬松粉，那么给赵芃的时候我该叫它什么？”

“怎么还有赵芃？”张诚一愣。

“赵芃从我这里拿了一些粉过去，在各种东西上试验了一遍，后来跟我说用来漂洗麻布和毛料的时候，能让织物更柔顺，染色的时候添加这个粉，颜色更稳定。说是要向我常年订货呢。”

“还能这样用？这个尿粉挺神奇吗？”

“嗯，之前您嘱咐我们跟农学合作，虽然时间不长，但是使用尿粉的庄稼，长得都枝繁叶茂的，看起来效果一定有。”徐福献宝一样炫耀这个神奇的尿粉的功效。

这一点并不出张诚意外。碳酸铵也罢，碳酸氢铵也罢，都是很好的氮肥，作物主要的肥料就是氮磷钾。其中最重要的就是氮肥。一旦能验证尿粉增产的效果，和精算尿粉增产成本，张村治下的粮食产量还会大幅度提高。

张村一边听一边点头。

“这个尿粉还有一个妙用！”徐福说。

“哦？”

“这个尿粉可以快速扑灭火焰！比泼水灭火更快更好”

张诚又看了一眼刚刚那个碳酸氢铵加热的方程式——这个过程吸热、释放二氧化碳，可不就是能灭火嘛！徐福无意之中发明了化肥、蛋糕膨松剂、纺织添加剂和干粉灭火器？

一个小小的白色粉末，竟然有如此多的用途？化学真了不起！