第107章 传授技术，施肥、生豆芽（2/2）

他想了想，又补充道，“对了，淘米水装罐子里，放炕头沤酸两天，也能当营养液，用来浇菜。”

程明珠听到这里，眼神一下子亮了，“那以后我都把淘米水攒起来浇菜！”

程怀安张了张嘴，想说“那玩意儿浇菜有点味道”，话到嘴边，又咽了下去。

现在不是矫情的时候，孩子们正热情高涨，他还是别扫兴了。

教完大儿子，程怀安的兴致不减，见大女儿眼巴巴的望着自己，干脆又开了新课，“明珠，爹教你怎么利用火炕发豆芽吧。”

闻言，程明珠立刻站直了身子，全神贯注，生怕漏掉一个字。

“原理其实很简单，就是借助火炕持续、温和的热力，给豆子营造一个温暖湿润的催芽室，第一步，选豆与浸泡，别小看这一步，至关重要呢。”

程明珠重重的点了一下头。

程怀安见她听进去了，继续道，“豆子要挑颗粒饱满、没有虫蛀的新豆子，陈豆发芽率低，尽量不用。

洗净之后，用温水泡五个时辰左右，看到豆子吸饱了水，变得圆鼓鼓的，个别甚至冒出了小白点，就说明泡好了。”

程明珠听得入神，连呼吸都下意识的放轻。

“第二步，就是上炕催芽，把泡好的豆子沥干水，平铺进陶盆或者瓦盆里，铺两三层厚就行，太厚了容易发热烧坏。

然后在上面盖一块湿润、干净、无油的粗布，给豆子保湿。”

说到这里，程怀安加重了语气，“再压上重物，这一步是能让豆芽长得白白胖胖、脆嫩不倒伏的关键。

最后，把整个盆盖上盖子，或者蒙上旧棉被，把炕上的热气保住。”

程明珠睁大了眼，眼里闪烁着璀璨的光，“这样就好了？”

程怀安笑着摇了摇头，“自然不是，还有很关键的一步，日常养护。

每天早晚各淘洗一次，给豆子降温和补水，注意，盆底不能有积水，否则豆子会沤烂发臭，而且全程不能沾油星，手和陶盆都要保持干净。

另外注意避光，豆芽见了光会变苦、发红，所以平时尽量盖严实。”

程明珠听完整个过程，长长的呼出一口气，像是刚刚爬完一座山，“那……大概几天能吃呢？”

程怀安想了想，伸出食指比了一下，“大约五到七天吧，豆芽长到这么长的时候，就可以吃了。”

程明珠迫不及待的道，“爹，那我现在就去挑豆子！过几天咱们就有新鲜菜吃了！”

程怀安笑着点头，“可以，第一次不要做太多，先挑两斤试试。”

程明珠应了声“好”，话音还没落地，人已经转头往地窖的方向跑了。

程怀安看着她的背影，摇头失笑，他也不再多耽搁，招呼沈楠和几个孩子，拎上木桶和过滤水要用的东西，往河边走去。

冬日的河滩空旷寂寥，风刮的脸疼，等他们到时，那儿却已经站了不少人。

郑村长站在最前头，背着手，身后跟着三十来个村民，有老有少，有男有女，个个伸长了脖子往这边张望，像一群等着开饭的雏鸟。

“来了来了！”

不知是谁喊了一声，所有人的目光齐刷刷的落在程怀安身上，有期待的，有好奇的，也有一丝将信将疑的。