第88章 梅乾菜蒸肉，出锅！（2/2）

吴小春听了这话急得直跺脚，可他也没办法，陈味人就守在灶台边上，认真地看著时间。

好不容易漫长的10分钟过去了，陈味终於掀起了锅盖。

浓烈的香气伴隨著白蒸气冲天而起，在空气中凝成了一片朦朧的雾气。

待雾气散去以后，吴小春才逐渐看清了碗中的景象。

怎么形容呢

五花肉经过了长时间的蒸製已经变成了软糯透明的形状，肥膘上呈现出晶莹剔透的琥珀色，肉皮的色泽比肥肉的色泽要稍微深上一些，两者相互交叠著像是上好的蜜蜡，在昏黄的灯光下泛著温润的光泽。

而瘦肉则变成了深褐色的顏色，纹理分明夹杂在肥肉之间，与碗底的梅乾菜融为一体分不清彼此。

碗中的料汁已经被肉块和梅乾菜吸去了大半，只剩下了薄薄一层，上面覆盖著属於猪油的独特润泽光芒，油润透亮，一眼看过去只感觉东西还没吃到嘴里，那咸香的料汁已经糊到了嗓子眼。

“咕咚——”

吴小春狠狠地咽了一口口水，几乎要控制不住嘴里晶莹的液体，小心地搓著手问道。

“陈哥，咋样现在是不是能吃了！”

“还差最后一步！”

陈味神秘一笑，从灶台底下取出一个大瓷盘，无情铁手直接抓在了蒸肉的粗陶碗上，手腕翻转往瓷盘上一扣。

“哗啦——”

粗瓷碗倒扣在瓷盘上，肉片与梅乾菜的位置瞬间互换。原本铺在碗底的梅乾菜一下子就翻转到了上面，沉甸甸的像一座黑褐色的山峰，压在琥珀色的肉片上。

经过长时间的蒸製，梅乾菜已经被肉汁完全浸透，叶片呈现出一种肥厚润泽的诱人色泽。

压在褐色小山下的肉块则每一片都像是用尺子量过似的，方方正正的堆叠在一起，瓷盘最的色泽，逐渐在白色的瓷盘底部形成了一汪香味浓郁的清泉。

“嘿！你看，扣肉最香的要诀就在於这一翻！”陈味边说边笑著回过头去。

却一眼看见吴小春的嘴角有某些晶莹的东西拉著长长的银丝一下子滴落了下来。

……

“那个……现在挺烫的，你要不晾晾再吃”

陈味一阵无语，好心提醒道。

对面的吴小春却一个箭步直接冲了过来，手里攥著两双筷子，一双塞给了陈味，另外一双攥在自己手里，举起筷子就狠狠夹了一筷子往自己嘴里塞。

“没事，我嘴壮，不怕烫！嘿嘿——嗷——”

这话还没说完，滚烫的肉汁就直接將他的舌头烫得一缩，立刻叫唤了一声。

这样子看的陈味忍不住哈哈大笑，將那碟子扣肉端到了电风扇底下慢慢吹著。

“马上就凉了！”

“凉了就不好吃了！”

吴小春一看他这举动赶紧站到了下风口拼命吸著肉香，手里的筷子不停，稍微吹了吹筷子上的那片扣肉就继续往嘴里塞去。

別说，这小子是嘴壮，这么烫的肉，还真叫他吃下去了。