第99章 第一口，给最爱的人（1/2）

自鱼塘拓宽面积后，加入引流区域的划分，投放的地笼收获了不少近海水产。

其中虾蟹也占据很大的比例，这两样都不适合存放太久，过夜都会噶屁很多，而且口感也不新鲜。

这也是林峰想要再多做两道招牌的原因，得尽快解决存货！

毕竟，明天地笼还能继续捞起渔获呢！

一道是蟹黄馅馄饨，还有一道则是金牌水饺。

这个年头，吃海鲜的人家数量较少。

毕竟很多人还处于吃不饱饭的阶段，能吃上一点肉就算不错了，这也就导致河虾的不受欢迎。

一是烹饪比较麻烦，二是需要加入的调料不少，或者是加入大量的油煎炸。

这些都是普通老百姓难以承担得起的，所以林峰知道，要是能够做出这两道招牌，绝对会让馄饨店热度再次上涨一波！

柚柚和乐乐一看到林峰准备下厨，再次围在旁边当跟屁虫，积极地举着小手：

“粑粑，我也想帮你的忙，我干活可快了！”

“我也是我也是，爸爸，我也穿着员工服呢，给我也派工作任务吧！”

两个人小鬼大的小家伙这么一说，逗得整个后厨都哄堂大笑起来。

林峰蹲下来，伸手摸了摸两个小脑袋，温声道：

“好，你们也当小厨师，负责切葱，小心一点切噢，厉害的厨师可是不会弄伤手的。”

他给两娃拿来水果刀，搬来一张稍微高点的木凳，让他们站着切葱。

“大牛，你打渔这么多年，搞蟹很容易上手的，看一下我的操作，按照这个步骤处理河蟹。”

林峰左右手同时开工，剥蟹肉、挖蟹黄动作极快，熟稔得不像话。

王大牛也是行家，点头道：

“这玩意村里没人爱吃，有时在海里捞到都嫌弃，容易刮花渔网，两斤蟹出不来四两肉，这又不能吃，那又不能吃的，而且存活时间还很短呢！”

“待会你就知道，这玩意有多好吃了！”

林峰神秘一笑，吩咐起铁柱夫妻两：

“你就负责把蟹黄肉放进猪肉馅里，继续剁碎剁烂！”

“晓兰，你帮忙剥虾壳，并且把虾线给挑掉。”

接着，林峰教江晚秋怎么用加开水烫澄面，要揉到不粘手。

“金牌虾饺的面粉和馄饨皮不一样，需要用到小麦面粉，并且加入细腻的玉米淀粉，不过加盐加猪油的步骤和时机还是一致的。”

江晚秋学着林峰的动作，不断揉捏按圆，心中也很好奇——他到底都是怎么想出那么多吃法的？莫非以前瞎混日子，都是在琢磨吃的吗？

柚柚和乐乐看到妈妈揉面，觉得很是有趣，又吵闹着想要加入。

“帮忙可以，去把手洗干净，再过来！”

江晚秋认真叮嘱着两个小家伙。

林峰一心多用，看到铁柱那边已经将馅料混着差不多，让他装进一个大盆，加入油顺时针搅拌，“必须要有发黏的感觉，才会入味！”

林晓兰刚剥完虾，那边的面团也揉得差不多了。

林峰将虾仁再次过筛清洗两遍后，快速沥干水分，往里加入盐和生粉，在盆里来回翻找、揉捏，虾仁很快就起胶了。

“这样虾肉会更加劲道，口感鲜美！”

接着，江晚秋看到林峰将偌大一只虾包进面皮里，愣神发问：

“这样不就和虾仁馄饨差不多？”

林峰笑了笑，“不太一样，等蒸出来你就知道了。”

三十只金牌虾饺放进蒸笼，锅里的水本身就是热的，一分钟就可以出笼。

“起盖！”

林峰提着蒸笼端出厨房，热蒸汽消散后，一只只晶莹剔透的虾饺摆在笼屉。

透过皮，可以看到里面金黄色的虾馅。

端到桌上的时候，这些金牌虾饺还一颤一颤的，看上去弹性十足！

“好好看啊！”

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