第1830章 金元宝（2/2）

“何况私人婚庆只是小头，我看重真正的大市场，是民间喜庆堂会、企业庆典，还有影视剧组的布景取景。我是有娱乐公司的。往后古风影视剧、年代剧只会越来越多，这些东西早晚会用的上的。”

“所以在我看来，老物件从不是没有市场，只是没找对定位、没对接上精准客源。我做这些旧京风貌项目，并不靠普通路人凑热闹，靠的是精准文旅客源、高端消费群体、涉外游客资源，注定和普通买卖不一样。”

这番通透剖析，让康术德一时语塞，心里的疑虑也不由稍稍松动。

但转念之间，他又想到了其他的一些问题，却依旧不能全然放下顾虑。

“你说的这些道理，师父听得懂，也信你有眼光。但卫民，听人劝才能吃饱饭。你不能太笃定、太自负，毕竟时代的大潮流是不可逆的。我活的这大半辈子，所闻所见，从来都是事物不断变化更新，很少见过有什么东西能倒退，变回过去的样子的。别的不说，你看看现在的京城市面，就连浴池、副食店，电影院，这些人们原先以为是生活中必不可少东西，不少都在走下坡路。”

“现在的浴池，除了老人已经没什么人去了。听说都在亏本，不得不晚上容留他人过夜，才能多赚几个。还有国营副食店，现在的东西也不好卖了。尤其是肉蛋和蔬菜，都被早市抢走了生意。还有往日最热闹的老牌电影院，也渐渐客流锐减，不复往日盛况。”

“具体怎么回事，你去问问边家老大和咱隔壁的米师傅你就知道了。总之一句话，现在就是各行各业，都在逐渐被新时代淘汰。你手里就算有稳定客源，想要强行把过去的东西带回来，也终究要直面市场的考验。千万别觉得自己本事大、路子广，就稳操胜券，盲目冒进最容易栽大跟头。”

宁卫民静静听着，心里全然明白师父的顾虑从何而来。

但他也比谁都清楚，这些传统行当之所以日渐落寞，从不是“老东西”本身过时，而是守着老东西的人固步自封、不思变通。

业态老旧、服务单一、不懂迭代、不会贴合新时代消费者的需求，跟不上市场经济的浪潮，才会被市场一步步抛弃。

他要做的事儿不是和历史潮流对抗，倒行逆施。

而是要从老东西身上，找回这些老字号依然符合当下社会需要的发光点，重塑它们的价值。

可这些深层的商业逻辑、迭代思维、差异化打法，短短几句酒桌闲谈根本说不清，一时之间，他竟不知该从何解释辩驳。

这还不算，没等他理顺说辞，一旁的张大勺也忍不住跟着开口规劝。

另一位长者的语重心长，愈发让他无从反驳。

“是啊卫民，你师父说得在理！你也别光看见聚德全的风光，毕竟像它那么知名，能吸引外国人的买卖家儿不就这么一家嘛。更多的老字号其实都不怎么样。”

张大勺叹了口气，满是唏嘘，道出当下京城餐饮圈最真实的颓势。

“这两年南方菜系、外地新潮菜馆扎堆进京，花样多、口味新、定价灵活，把一众京城老字号压得抬不起头。那些守着老手艺、老味道的国营老店，生意一年比一年差。昔日里火爆全城的顺东来，如今寻常饭点都坐不满大半厅堂，没人再扎堆追捧。还有鸿兴楼，那可是曾经的八大楼之一，是少数能留存到今天的老字号。可现在店里冷冷清清，客流稀少，我听说连饮食公司对外承包都找不着人，无论是外人还是他们内部自己人，就没有敢接手的。眼看着这店就要撑不下去、关门歇业了。”

“你想想，这些老字号过去都曾经风光无限，可守着百年味道、老牌口碑，也免不得落得这般田地，现在这些店还有人在，还有物在呢，都不好起死回生。你居然要拿钱去把那些已经消失的老字号重兴，除了一个没几个人还记得的招牌还有一个店址还剩下什么？那难度更大。你又凭什么能稳赚不赔？还是稳妥点，多掂量掂量的好。这回可不同于你当初要办坛宫饭庄啊。那毕竟只是一家店，砸了也就砸了，赔不了多少钱。而且有你们公司和服务局在背后给你支持，能给你提供资金，还能从其他名店调人来帮你。你这突然要弄这么多，无论精力和金钱，耗费大的简直无法想象。真要是你自己赔了，那可不是开玩笑的。”

声声规劝，皆是长辈的真心挂念，句句都是实打实的市面现状。

面对两位老人家的一致意见，宁卫民一时间无从辩驳，还真有点有理说不清，独力难撑的感觉。

不过尽管如此，可听着两位老人细数老字号的萧条、国营老店的落寞，起码还有一个好处，那就是信息的交流——能从别人的观念里吸收更多的见识，避免更多的错误。

尤其是听到张大勺念叨的几句，宁卫民原本松弛的心神忽然一凛，本能的意识到了某个信息的特别价值。

别人眼中的衰败、落寞、绝境，在他眼里，反倒成了藏在时代缝隙里的巨大商机。

什么？鸿兴楼！八大楼之一！

这样的老字号，饮食公司都找不到一个人来承包了吗？

瞧这事儿闹的，别人不干，我来干啊，这不等于是天上掉下个金元宝嘛。