第159章 开了六年店没这么累过（2/2）
他动作很快，但能看出来已经有点跟不上了。
颠完左边的锅，把炒饭盛出来装盘，然后立刻转身去翻右边的锅，中间那口锅又该调味了。
他把三口锅都处理完一轮，把三份炒饭装盘端到出餐口，然后站直了身体，双手叉着腰，长长地喘了一口气。他脖子上挂着一条白毛巾，已经湿了大半，他拿起来擦了擦额头上的汗。
刚喘了不到十秒，出餐口又递进来一张单子。
“老朱！又下了五份炒饭套餐！三份堂食两份打包！”
朱老板看着那张单子，两眼一闭，把毛巾往肩上一搭，弯腰继续炒。
高阳站在窗外看着这一幕，心里有点意外。
他知道胖子炒饭卖得好，后台数据摆在那里，四百多单。
但知道数据是一回事，亲眼看到店里排队的阵仗又是另一回事。
杜沐橙在旁边小声说：“好多人啊。”
“先换一家吧，这架势，没有个把小时下不来。”
高阳看这架势没个把小时是少不了人的，索性先拉着杜沐橙换一家。
杜沐橙点点头。
两人在隔壁街找了家饺子馆，要了两份白菜猪肉饺子，一人一碗饺子汤。
高阳一边吃一边想胖子炒饭的事。
朱老板的店，产能已经到极限了。
两口子，一个炒一个招呼，堂食加打包，中午高峰期一小时最多出四五十份。
现在团购单量一上来，直接把他店里的产能打穿了。
刚才那架势，朱老板还能撑，但长期这么下去肯定不行。
要么加人，要么优化出餐流程，要么调整团购套餐的供应时段。
不然迟早有一天，朱老板累倒了，或者客人等太久给了差评，口碑就崩了。
吃完饭，高阳又带着杜沐橙往胖子炒饭那边走了一趟。
到的时候，已经快一点了。
店门口的队伍没了，店里还剩两三桌客人。
朱老板坐在收银台旁边的小凳子上，背靠着墙，闭着眼睛，胸口起伏着。
他的围裙上全是油渍，后背的衣服湿透了，贴在身上。
他老婆正在收拾桌子，把空碗空盘子摞到一起，端进厨房。
高阳推门进去。
门上的铃铛响了一声，朱老板睁开眼，看到是高阳，立马坐直了身体。
“小高。”他的声音都有点哑了，他前面就看到了高阳，不过实在是太忙了：“刚才忙得没顾上你，你中午吃了没？”
“吃了。”高阳在旁边的椅子上坐下，杜沐橙跟在他后面进来。
朱老板看了看杜沐橙，又看了看高阳。
“你对象？”
高阳点头。
杜沐橙冲朱老板笑了笑，喊了声老板好。
朱老板摆摆手：“今天中午真是...我开六年店，没见过这么多人。”
他说话的时候还在喘，显然刚才那一波把他累得不轻。
“确实多。”
“多！我大概数了一下，光中午就核销了快六十份团购，加上原价点单的，我这三口锅就没停过。”说完，朱老板指了指厨房：“你看我那三口锅，有一口已经烧得不行了，明天得换新的。”
高阳跟着附和：“朱老板，你这店产能到极限了吧。”
朱老板愣了一下：“啥产能？”
高阳解释：“就是你能出餐的最大量，你和你老婆两个人，中午两个小时，最多能出多少份？”
朱老板想了想：“以前没有团购的时候，中午大概出四五十份，今天出了得有八十多份，我感觉已经顶到嗓子眼了。”
“团购的订单后面肯定还会继续涨，今天八十份，下周可能就一百份，你两个人到时候肯定扛不住。”
朱老板沉默了几秒，他也知道再这么高强度下去，自己这身体着实是吃不消：“我也在想这个事，要不招个人？”
“招人是一个办法，但还有别的办法。”
朱老板看着他。
高阳继续说：“比如把团购套餐的供应时段调整一下，中午高峰期只核销一部分，引导客人错峰消费，比如十一点前下单的优先出餐，十二点以后下单的需要等半小时以上，客人心里有预期，就不会催你。”
朱老板点点头：“这个行，我让我老婆在核销的时候跟客人说一声。”
“还有，店里的菜品也要做一下调整，蛋炒饭套餐工序简单，出餐快，你把牛肉炒饭这种工序复杂的，先暂时拿掉，等店里忙得过来了再加回去。”
“行，听你的，那个牛肉炒饭的海报，是不是先不做了？”
“做还是要做，但不是现在，等你招到人，能忙得过来了再做。”
朱老板站起来，在围裙上擦了擦手：“小高，我是真服你，年纪不大，想事情比我周全多了，我老朱炒了六年饭，就知道把饭炒好吃，客人自然来，你搞这个团购，我才知道光炒好吃还不行，还得会安排。”
高阳笑了笑，没接这个话：“朱老板你先歇着，我先回去了，有什么事随时打电话。”
朱老板送到门口，高阳拉着杜沐橙往学校方向走。
路上杜沐橙突然再次提起朱老板：“我看那家胖子炒饭的老板人挺好，而且还很好说话。”
高阳附和了一句：“朱老板是个实在人。”
杜沐橙有些不解的抬头看着高阳问道：“你帮他那么多，他会不会觉得欠你的？”
高阳摇了摇头：“不会，我和他之前是相互的，我帮他，他也帮了我，他的店火了，惠生活这个平台才更有说服力，其他商家在看到了可以复刻的生意爆火，才会愿意签进来，这是互相成就。”
高阳把杜沐橙送到女生宿舍楼下，杜沐橙走了两步：“高阳，下午你有课吗？”
“没有，我打算去网咖。”
“那我下午没课的时候去找你。”
“行。”
高阳转身往校门口走，掏出手机，给张磊发了条消息。
“来网咖一趟，胖子炒饭的案例，整理一下，做成话术，以后谈商家的时候用。”
张磊秒回：“收到。”
高阳到网咖的时候，张磊已经在一楼等着了。
他坐在靠墙的椅子上，面前放着一杯水，手里拿着个本子，正在写着什么。
“上楼说。”高阳走过去。
张磊合上本子，跟在高阳后面上了二楼。
两人进了包厢，高阳把电脑打开，张磊在沙发上坐下来。
“胖子炒饭今天中午的情况你看到了？”高阳率先开口询问。
“看到了，我中午正好路过那边，生意很不错。”
高阳点了点头：“胖子炒饭的团购套餐，上线不到一周卖了四百多单，今天中午光核销就核了快六十份，这个数据你记一下，以后谈商家的时候可以用到。”