第1242章 玉茗茶骨172（1/2）

安记茶摊。

时近黄昏，暑气稍散，茶摊迎来了今日最后几位客人。

晏白楼带着小厮卫珧，来了安茶的茶摊上点了一碗擂茶。

正在灶前忙碌的安茶闻言，连忙应了一声：“好嘞，客官稍等。”

擂者，研磨也。

擂茶又名三生汤。

将茶叶放进牙钵，用石榴木来回搅拌捣碎，接着将熟花生米、芝麻等陆续投入牙钵擂成浆糊状，放进适量的食盐，将煮沸的开水冲入即成。

这做法古朴，费时费力，在讲究冲泡品鉴的临霁已不多见。

安茶在端给晏白楼之时，又给这碗擂茶上撒上了一把炒米。

“客官，您的擂茶，请慢用。”

晏白楼道了谢，拿起粗瓷勺子，轻轻搅动，让炒米与茶汤充分混合，然后舀起一勺，吹了吹热气，送入口中。

晏白楼尝了尝，“这不是临霁的做法，老板是哪里人？”

安茶正用围裙擦手，笑道：“我是福州人。”

“福州茶风鼎盛，茶点也自成一派，老板怎会想到来了临霁，这里，可有天下茶叶的行首，您这手艺，在旁的地方还好，要在临霁出头......”晏白楼遥摇头，叹息：“太难了。”

临霁人喝惯了精工细作的各色名茶，对这种费时费力又卖相普通的地方茶饮，恐怕难有青睐。

安茶低头，谁说不是呢。

晏白楼看见灶房一角有孩童的玩具。

“看不出，老板已经成婚有了孩子。”

安茶顺着晏白楼的视线看去，顿时摆摆手：“没有没有，我.......我这是......”

安茶说不下去了。

他强颜欢笑：“客官，可还有别的吩咐？”

晏白楼将他的慌乱与欲言又止尽收眼底，温和笑笑：“你这擂茶吃上一碗便能饱腹，给我的小厮也来上一碗吧！”

“诶！好，好！马上就来！”安茶如蒙大赦去做了。

卫珧闻言又惊又喜，“郎君，我也有吗？”

“尝尝吧，这做法......”晏白楼看向安茶忙碌的身影：“他用的是野茶，可不是市面上常见的茶叶。”

“郎君这这都能吃出来？”卫珧好奇。

“市面上常见的茶叶都是采制好的干茶，新鲜的极少。即便是有，这些茶都大小均匀，味道一致。”

“野生茶可遇不可求，一旦遇上，这野茶的叶子只怕会被薅的干净。这样的茶只怕都是老茶叶梗，在茶煮时先要用力捶打、研碎才能出茶味，再加上磨碎的花生粉和芝麻等物，汤浓而味清。”

“非茶园种植的茶能比。”

很快，安茶将第二碗擂茶做好，同样撒上炒米，端给卫珧赞道。“这位郎君好舌头。”

晏白楼回以温和一笑：“不过是碰巧对茶之一道，略有涉猎罢了。这野茶采摘不易，老板可是种了野茶？”

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