第303章 红油抄手（2/2）

楼下的蒂娜闻到这个令她日思夜想的刺激香味咽了咽口水，可怜巴巴地看着诺拉，一切尽在不言中。

检查完这段时间的账单，提前下班的话刚到诺拉嘴边就转了个弯，她无奈地摆摆手，“不介意的话，等晚餐做好再回去吧。”

蒂娜无声尖叫，激动得原地打转。

调好红油，西里尔便着手制作另一位主角，抄手。

抄手就是馄饨，三分肥七分瘦的猪肉切成末，加入盐糖等等调味，以及起关键作用的鸡蛋清，边搅拌边加入葱姜水，顺着一个方向搅拌起劲，起胶，这样做出的肉馅吃进来才会紧实弹牙，水润蓬松，而不是松松散散，粉粉碎碎。

拌好的肉馅一分为二，一份加入香油保湿，一份加入切粒的虾仁后再加香油保湿，趁着肉馅放去冷藏入味的时间，一旁的面团也醒好，擀一擀，切一切便又是厚厚几叠方方正正的抄手皮。

前期的准备工作有条不紊的完成，剩下的包馅儿和煮熟就容易多了，西里尔唰唰几下，盘中就已经做好了几枚皮薄馅大的饱满抄手，中途诺拉还上来了一趟拿走一部分馅儿和皮。

她给蒂娜演示了几种馄饨的包法，对她说：“这些你包完就归你了，不管是一餐解决，还是留着多吃几餐都随你。”

蒂娜把每一种花样都记了下来，可当实操起来她就明白了什么叫脑子会了，手废了，最终认清现实，馅一放，虎口一拢，一只小金鱼似的馄饨就立于掌心，反正外形又不影响味道，最简单的包法其实也蛮好看的。

等诺拉又去拿了一瓶红艳艳的红油给她，蒂娜幸福得快要晕过去，也想起了支撑着她熬过没有员工餐的这一个多月的罐头们，口水在口中疯狂分泌。

她说：“诺拉女士，说真的，就算不开餐厅，你们开个罐头店或者酱料店生意肯定也不会差，要知道真正能做出美食的人才是少数，大多数只是能做饭。”

能做饭，能做能吃的饭。

诺拉整理着货架，闻言打断她的美好畅想，“亲爱的蒂娜，你知道我无论开餐厅还是开罐头店，还有酱料店，你都会失业吗？”

蒂娜刚想说她有钱，失业也没能消费得起，但话到嘴边时看到了桌上的肉馅和面皮，猛然惊醒，她的员工餐！失业等于失去她的员工餐！她有钱也吃不到的员工餐！

她面容绷起，正色道：“诺拉女士，您是一位超级无敌优秀的药剂师，我们这一行不能失去您，请您一定要坚守本心，不要转行。”

诺拉：“……谢谢夸奖…恩…你也不用担心失业。”

蒂娜拍拍胸口，员工餐保住了。

香醋，生抽，花椒粉，特调红油，一勺煮抄手的滚汤原汤冲入，一碗红油汤底就做好了，红油的麻辣味，香醋的香与酸，这已经是一碗合格的汤底，不过白色的面汤还是提醒了西里尔又该大骨回来熬高汤块了。

漂浮在滚水中的抄手被放入红油汤中，白里透红的抄手一入汤便挂上了油润的红油。

红油色泽红亮，抄手皮薄而润滑爽口，半透明的面皮中还能看到里头大块的肉馅以及丰沛的汁水，看着就是一口爆汁的可爱模样，口感柔嫩多汁，鲜肉紧实，虾仁鲜甜，就连汤汁也是香浓鲜辣，油润醇香。

又麻又辣，舒爽暖身还开胃，除了烫口就没什么缺点了，诺拉痛并快乐地呼呼吹着气，如是想着。