第265章 流心米糕（1/2）

单纯的原味米糕不难做，难做的是诺拉和西里尔还准备给米糕整点会流心会爆浆的夹心。

谁让发酵的米糕虽然好吃，但不可否认它的做法真的很简单，要是另一道也照猫画虎这么原味交差，多少就显得有些敷衍了，于是他们便另辟蹊径，在他们白白净净的小米糕芯里添个小惊喜，瞬间这技术可不就上来了？

既然是拿到祭典上供大家品尝的，那带去的食物分量和数量自然也不能少，诺拉又按照刚刚的比例又拌了几份米糊放一旁发酵，这才走过去帮忙。

“我弄夹心，诺拉帮我拌米粉吧。”

西里尔筛着碗里的咸蛋黄，操控着一边的研磨钵捣黑芝麻，抽空说道。

诺拉给他比了个OK的手势，就往木盆里加米粉，加糯米粉，以及糖粉，把三种干料都混合后才小心翼翼，少量多次地往里头加适量的水搅和，水不需要多，只需要盆里的粉末能揉成一捏就碎的脆弱面团就可以了。

不过嘛，捏成团之后才是做米糕最有意思的步骤，因为捏成团的目的就是为了把他们再次捏碎，刚刚聚合成的粉粉面团又被捏碎搓成了一盆沙砾状的粗粒，粗粒之后还有过筛，犹如白雪洋洋洒洒落下，过筛出了一盆洁白细腻的粉末。

不管是看别人做，还是自己亲手尝试，诺拉都觉得米糕的做法很神奇，也很有意思，最开始的一盆干粉原料，兜兜转转，几经变型，最后又回归成一盆干燥的粉末状，而这由确确实实是它的完成形态。

诺拉用指尖捻起筛出的粉末，看起来成功了，但谨慎起见她还是用模具压了个原味米糕去蒸，考虑到不同品质的米粉和糯米粉的吸水性不同，记忆里的那些配比肯定是不能用了，凭着感觉来的尝试，不到最后她也不好说有没有做成果。

她说道：“加了个糯米粉，米粉和水的配比又要重新试了，我这算自找苦吃吗？”

毕竟今年他们之所以决定做米糕，就是因为今年诺拉心心念念糯米出现在原材料的列席之中，她实在无法抗拒这个“新”食材。

西里尔闻言摇摇头，“米糕是甜的，诺拉最多算自找甜吃。”

诺拉鼻尖翁动，两种米糕的淡淡米香萦绕鼻尖，她无奈耸耸肩，“确实很甜。”

说着她又伸手把研磨好的黑芝麻拿过来，往里头倒入猪油和绵白糖，说道：“不仅甜，我现在还准备弄出个又甜又香的黑团子。”

黑芝麻馅儿啊，危险却又令人无法拒绝的糖油混合物，闻起来那叫一个香，吃起来也是那叫一个香。

搅拌好的黑芝麻黏糊糊在她手下速冻凝固，立刻就能快进到搓团子的步骤。

西里尔也筛好一盆咸蛋黄，往里头加着其他配料说道：“所以这才需要另一个同样很香，但却是甜咸口的流沙馅来平衡一下口味。”

诺拉一想，还真是，发酵米糕的淡淡甜，黑芝麻馅米糕的特浓香甜，流沙馅米糕的咸咸甜甜，齐活儿了，满足各个阶段甜食党的口味，但非甜食党就没法儿了，他俩着实没有让甜点变得不甜的本事，不是很甜已经是极限了。

好吧，也是诺拉的甜食标准。

在他们闲扯的时候，魔导炉那边又出炉了几笼桂花米糕，以及诺拉刚刚放去实验的原味米糕也蒸熟了。

她没着急继续把剩下的桂花米糕蒸上，先去把那枚独苗苗米糕取来尝尝，米糕成型，色泽雪白，手感结实，掰开露出里面紧实的横截面，但咬下去却是柔软蓬松，甜度也恰到好处，没有掩盖米粉本身的清香和清甜。

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