第729章 吃出最地道的鲜味儿！（2/2）
一丛一丛的，顺着水流轻轻晃荡。
而这些水草丛里、水底的鹅卵石上，藏着数不清的河虾。
密密麻麻的，看着就让人眼馋！
这河虾是淡水虾，个头自然没法跟海里的大虾比。
一个个都小巧得很，普遍也就三到五厘米长，跟人手指节的长短差不多。
它们活着的时候，几乎是通体透明的，身子跟溪水融在一块儿。
不仔细盯着看，很容易就忽略过去。
照在这些小河虾身上，亮晶晶的。
甚至能透过那层薄薄的虾壳，隐约看到虾身子里细细的肠子。
周安就蹲在溪边一动不动，静静看着这些河虾。
只见它们成群结队地趴在光滑的石头上，或是钻进水草的缝隙里。
头顶那一对细细的虾须，一直不停悠悠晃晃。
时不时还挪动一下细小的虾腿，慢悠悠地啃着石头上的青苔。
他故意轻轻动了一下脚，踢起一点细小的水花。
溪里的河虾瞬间就察觉到了动静，一个个立马受惊。
只见这些小东西尾巴猛地一收一合，身子跟着猛地向后弹出去。
速度快得很，眨眼的功夫就从石头上、水草里弹没了影。
瞅着溪水里成群窜动的小河虾，周安眼睛亮了。
脸上忍不住露出喜色，心里直呼这可是难得的好玩意儿！
这山溪里的小河虾，在他心里一直是顶顶好的食材，半点不比那些大块的野物差。
可别小瞧这山溪里的小河虾，个头是不大。
可论起鲜味，那是寻常鱼虾比不了的。
周安脑子里想起了这虾的好滋味，嘴角都快压不住笑意。
这小河虾，别的长处没有，就一个“鲜”字占绝了。
煮熟之后，不用放多少佐料，那股子清甜的河鲜气就直往外冒。
飘得满处都是，闻着就让人咽口水。
再说这肉质，更是没得挑。
跟那些塘里养殖的虾不一样。
养殖虾吃着软塌塌的，没一点嚼头。
可这山溪里的河虾，天天在活水里游，肉质是又嫩又紧实。
咬上一口还带着点弹牙的劲道，口感好得很。
而且全靠着这山泉水养着，虾身子里自带一股清甜味。
干净得很，烹制的时候根本不用放多余的调料。
锅里添上水，撒上一把粗盐，煮上片刻就鲜得入味。
简简单单就能吃出最地道的鲜味儿！
这虾壳也是格外薄软，不像别的虾壳硬邦邦的硌牙。
个头小一点的河虾，连壳都不用剥。
直接放进嘴里嚼，酥酥脆脆的。
嚼碎了满嘴都是鲜香，连壳带肉一起咽下去，一点都不浪费。
那虾肉嫩得很，轻轻一抿就化在嘴里。
半点没有那些脏水里鱼虾的土腥气，吃一口就忘不掉。
这玩意儿要是搁在几十年后，那可老贵了。
妥妥的稀罕物，有钱都未必能买到正宗的。
就说那普通的养殖河虾，几十年后市面上，一斤都要卖到四十到七十块钱。
纯野生的山溪小河虾，几十年后一斤能卖到六十到一百二十块。
要是遇上水质顶尖、产地好的地方，价格更是能往上飙，一斤一百五十块钱都打不住。
比市面上常见的海虾都要贵上一大截，妥妥的高价货。
这野生河虾往后能卖这么贵，不是没有缘由的。
说到底就是物以稀为贵，往后这东西是越来越少了。
等到几十年后，外头发展得快。
到处搞建设，山林溪流也遭了殃，先是各种污染往河里排。
再加上到处建水坝截流，把原本连贯的溪流截得七零八落。
再加上有人不管不顾地过度捕捞，电鱼、网鱼的法子都用上。
像眼前这样干净清澈的山溪，是越来越少。
能养活野生河虾的地方，更是屈指可数。
这野生小河虾，自然而然就成了市面上的稀罕货，见都少见。
再者说，这河虾本身就太娇贵了。
可不是随便就能养得活、养得多的。
它对水质、水里的氧气要求高得离谱。
半点都马虎不得，水里稍微有点杂质、氧气不够，立马就活不成。
就算想人工养殖，也不敢养太密。
密度一大，这些河虾就会互相残杀，成片成片地死，产量低得可怜。
养殖的成本居高不下，这也是它价格高的一大缘由。
还有就是难抓、难运输，损耗大得吓人。
这虾离了水就活不长，极易死。
运输的时候更是要小心翼翼，就算百般呵护，一路运到市场，死亡率也高得很。
一斤活虾的成本，算上损耗，价格想不高都难。
更何况，这野生山溪河虾的味道摆在那儿。
肉质清甜，半点土腥气都没有，是实打实的高端河鲜。
爱吃的人多，货却少得可怜。
完全是供不应求的局面，市场上抢着要，价格自然就一路往上走。
周安看着水草间，窜来窜去的小河虾。
喉咙不自觉动了动，实打实是被馋到了。
这么好的野虾，可不能就这么放过。
他心里打定主意，今儿个得多捞上一些。
回头直接放进养殖空间里，那口干净的水塘里养着。
空间里的水都是最清冽的灵泉水，养它们再合适不过。
等养起来，往后想吃随时能捞，天天都能尝到这口鲜。
这山溪里的河虾，看着小，本事却不小。
身子灵活得很，一有风吹草动就弹得没影。
想捞到手可不是蛮力能行的，非得讲究技巧不可。
想罢，周安也不磨蹭，心念一动。
直接从随身的养殖空间里，拿出了提前备好的家伙事儿。
一个竹编的小竹篓。
这竹篓是他早前特意编的，做工密实。
网眼选的是细眼，不大不小刚刚好。
既不会让小虾从眼儿里漏出去，又能让溪水顺畅流走。
专门用来捞这种小河虾、小鱼苗，再合适不过。
拿好竹篓，周安轻手轻脚往溪水边挪了挪。
特意挑了水草丛生、水流又缓的地界。
这儿是河虾最爱待的地方，石缝多、水草密，藏着的虾最多。
他没直接把竹篓往水里砸，而是屏住呼吸，弯着腰。